大人が本気で作ったら

本気のチャーシュー

大宮駅すぐの「らぅ麺 ガラ喰楽学校(ラーメン ガラクタ学校)」
の自慢はラーメンだけではありません。
ラーメンをさらに美味しくする為に何ができるか?
そう思って本気でチャーシューづくりにこだわったら、
めちゃくちゃ美味しい一枚が出来上がってしまいました!
ラーメンに続く、自慢のチャーシューづくりに密着してみましょう。

イメージ

本気1

がっしりとブロック肉

形が崩れないように、一本一本、力いっぱい縛りあげます。

縛る

本気2

軽くボイル

煮込む前に、一度お湯でボイルして中まで軽く火を通します。こうして旨味を閉じ込めます。

ボイル

本気3

特製ダレに漬け込み

醤油ベースのタレは、長年使い続けてきた秘伝の味。
ボイルから出した後はそこに漬け込み、じっくりと1時間半煮込み続けます。
火加減に注意し、丁度いい柔らかさの一枚を作り上げます。

並べる

まんべんなく火が通るように、
整えて並べていきます。

生姜、にんにくの香りを加え、
さらにおいしく!

本気4

冷蔵庫へ

寝かして完成!

煮込み終わったらそのまま一度冷まして、
一晩冷蔵庫で寝かします。
じっくりと味を肉に染み込ませる、大事な仕上げ工程。

提供直前!

炙り

こんがり炙り

提供する直前に炙ることで、より香ばしさが引き立ちます。
ラーメンとの最強コラボレーションの完成です!

一品メニュー

酒がすすむ

呑んべぇの人気者

和風チャ―バラ

250円(税込)

サイドメニューの中では断トツ人気No.1!
角切りチャーシューと大根おろし、酸味のある醤油ベースだれにネギを加えたさっぱり味。
一つ一つが小さいのでつまみやすいのも人気の特徴。

チャーバラ

チャーシュー丼

チャーシュー丼

300円(税込)

こんがり炙られたチャーシューとアツアツご飯に特製ダレをかけて。間違いのない逸品です。

炙りチャーシュー

250円(税込)

甘じょっぱいタレが絡んだ濃い味のおつまみ。
ビールとの相性は抜群です!

炙りチャーシュー

らー茶

250円(税込)

当店のラーメンを堪能した後の〆におすすめなのがこのらー茶。
つまりはラーメン茶漬けのことで、お茶の代わりにラーメンのスープでご飯を楽しめる一品。
特製の角切りチャーシュー半熟玉子を載せているので、ラーメンとはまた違った味わいに!
スープはダクダクになるまでかけちゃいましょう!

美味しい食べ方

たっぷりかけるのがコツ!

味わい、旨味、大集合!

かける前

その他メニュー

※表示価格は税込金額です。

ライス
200円
おつまみメンマ
250円
山盛りザーサイ
250円
餃子
300円
茶まめ
250円
水餃子
250円
焼きキャベツ
250円

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