濃厚醤油

うちの醤油が美味しいワケ

大宮のラーメン屋「ガラ喰楽学校(ガラクタ学校)」の一押し名物! これを食べずにガラ喰楽は語れない!

溢れ出す煮干しの風味

たっぷり魚介の風味がクセになる

730(チャーシュー1枚付)

  • 煮玉子付:830
  • チャーシュー3枚と
    煮玉子付:1,010

自家製「かえし」が生み出す深み

昆布だしなどの調味料と
特選醤油のオリジナルブレンド

もちもち平打ち麺の食べごたえ

スープに負けないしっかりとした食感!

らー茶とは?

※表記は全て税込み価格です

濃厚醤油らぅ麺の作り方

人気者ができるまでを詳しく見てみよう!

イメージ

手づくり背脂

深みのカギとなる3つの旨味要素。
背脂は、丁寧に豚脂を煮込んで作り上げるお手製。
ラードは、煮干しと水分を加えて作り上げるオリジナルの風味。
かえしには再仕込み醤油「千波(ちば)」を使用し、昆布・カツオを合わせ、高い香りと甘味を表現しております。

醤油①

魚介と鶏ガラの旨味スープ

絶妙な風味とコク。
煮干しと鶏ガラの旨みが醤油の風味を引き立て、「あっさりだけど濃厚」な独自のおいしさを醸し出します。
思わず飲み干したくなるほどの、その丁度いい深みの味わいは当店ならでは。

醤油②

もちもち平打ち麺

スープに負けない、しっかりとした食べごたえ。
厚みがあり、もちもちとした食感と絡み合うスープが、よりラーメン自体の存在感を強めます。
尚且つ、重たくならない程度の麺の細さが更なる美味しさを演出。

醤油③

メンマネギ・のり煮玉子

シャキシャキ食感のメンマでアクセント付け。
ネギやのりが加わり、味や見た目に彩りが加わります。濃厚な旨味が増す、とろとろ卵黄の煮玉子はお好みで。

醤油④

完全自家製!炙りチャーシュー

仕上げに、香ばしいこだわりの一枚を。
それだけでも十分な存在感を放ちます。
時間と手間をかけて作り上げる当店自慢の絶品チャーシュー。
直前に表面に炙りを効かせることで、よりラーメン全体の風味をアップさせます。

醤油⑤

イメージ

風味あり!深みあり!

こうして出来上がる当店渾身の看板ラーメン!
濃厚なのにあっさりと食べられてしまうので、
がっつり楽しめて満足度が高い逸品です。
ご来店の際、まずはこの一杯をお試しあれ!

醤油⑤

濃厚醤油

完成!

イメージ 煮玉子付:830
イメージ チャーシュー3枚と
   煮玉子付:1,010

※表記は全て税込み価格です

〆には「ラー茶」

ラー茶

ラーメンだけでも十分な食べごたえですが、そこにもう一品。
自慢の一杯をさらに楽しむコツがここにあります。
旨味たっぷりのスープを、ライスと玉子とチャーシューで味わう〆の贅沢。

250円(税込)

美味しい食べ方

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